還記得某天與朋友到西式餐廳吃下午茶，當時我點了芝士焗青口配熱啡，價錢已經是7X元。但看起來芝士少得很，青口細得像一隻或兩隻拇指大小，整碟只有8-10隻左右，真係「唔夠ZIP牙縫」！
於是，某天我到超市選購急凍青口，有些全殼，有些是半殼的，最後選擇了半殼青口，至少可以看到是否新鮮。而家 $ 2X ~ 3X 都已經有 7 ~ 10隻，青口味道適中，加上芝士香味，一家人都愛吃！
有些人急凍後直接加芝士、薯蓉去焗。不過，我想乾淨一點，會先解凍，後用熱水浸再刷乾淨殼，然後才放到焗爐。
【材料】
青口 一包（約 8隻，視乎多少人吃及焗爐大小）
蒜蓉 適量
車打芝士 適量
巴馬臣芝士 適量
【做法】
1. 先將青口解凍，分開青口時要小心，避免弄破殼，影響外觀
2. 用熱水浸著青口一陣子，再用手輕輕捽走污垢
3. 然後用牙刷，刷走殼上污垢，如果有草就用剪刀剪走
4. 在放入焗爐前才用廚房紙吸走青口水份
5. 然後在青口上鋪上蒜蓉、芝士
6. 先預熱焗爐200度，然後放入青口焗200度8分鐘即可
【Tips】
1. 可以盡量將蒜蓉和芝士鋪在青口上，如放到殼裡，有機會黏著殼但吃不了，變相就浪費了。我看過有人會放入薯蓉填滿整個殼，表面再放蒜蓉和芝士。
2. 用牙刷刷時不要太大大力，以免刷得令青口形態都歪了
3. 入焗爐時間都是視乎不同焗爐，如看到青口邊位少許金黃和芝士開始燶就關掉焗爐，讓餘溫來替青口保溫
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